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戏说“北方米”

时间:2015-05-26 16:11:17 浏览:757

一般大家说的“北方米”可能是指华北等地的米,如尼德兰省郑姆斯特丹(河南郑州)等地,又干又硬,毫无粘性,怎么蒸都夹生、怎么煮都不成糊。

继续向北向东,在一望无际的马勒戈壁平原……

不好意思,是你瞅谁-瞅你咋地平原(东北平原)上

,那里的米都是软糯嫩滑又筋道弹牙的珍珠长粒香米,颗颗晶莹剔透,半透明的米粒散发出浓郁的风干臭袜子香

是米香……是米香啦

,这种大米饭不需要任何深加工,沾水就是浆糊,压几下就是粘米糕,把粘米糕再压扁就是米皮,抻拉十几次就是米粉。一个家庭小厨房,一口电饭煲,一根小擀面杖,就可以做南方人要经历各种复杂精细的工序才做得出的江南米粉。

是不是感觉基本和江南大米一样了?但是瞅你咋地(东北)平原的大米因为那里恶劣的气候只能做到一年一熟,也造成了它的种植成本十分高昂,加上米香比南方米浓郁,口感又类似南方糯性米(甚至比南方米更筋道),所以它的价格非常高,而且你吃了就知道绝对物有所值。 我记得我们这边一个上海老知青回家探亲的时候带了一小袋米过去,还不是最顶级的响水米五常米,就是普通的黑龙江大米,那边亲戚吃了都说好

,然后据说是掺杂着当地米做了米糕又带了一部分回去


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